A procrastinação pode ser definida como o adiamento de uma ação que provoca estresse, culpa e diminui a produtividade. No ambiente de...

A “International Standart Organization” (ISO) define os óleos essenciais como produtos obtidos de partes de plantas por meio de...

A Lei nº 11.927 entrará em vigor em 1º de novembro de 2019. Proibição valerá também para o comércio ambulante . Restaurantes,...

Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus. Em um livro de receitas que ensinasse a fazer queijos, os nomes...

O grupo das bactérias é ancestral de todos os outros grupos do planeta. Isso significa que as bactérias existem desde muito antes dos...

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250...

Para se lavar frutas e verduras, não se usa vinagre, se o objetivo é matar os germes. O vinagre (qualquer que seja o tipo) é apenas uma...

Em primeiro lugar é necessário saber que um reaquecimento inadequado de sobras pode ocasionar intoxicações ou infeções alimentares. A...

"Caldo de luva" - já ouviu falar? Qualquer pessoa que pense que simplesmente fornecer luvas descartáveis garante que os alimentos estejam...

Carta endereçada a autoridades brasileiras reforça evidências em favor do modelo de rotulagem nutricional em formato de triângulos....

ALIMENTOS ALTAMENTE INFLAMATÓRIOS: - Fast foods - Bebidas açucaradas (refrigerante, suco de caixinha); e alimentos riscos em açúcar -...

Quando o assunto é a cozinha profissional, a higiene das mãos é uma questão primordial. Desde o primeiro momento do preparo dos...

1. Coco e Óleo de coco: é utilizada a polpa do coco, nas estratégias para uma alimentação low carb, lascas de coco nos lanches...

Entenda para que serve: IMPLEMENTAÇÃO DO PROGRAMA DE CONTROLE DE ALERGÊNICOS O objetivo do controle de alérgenos é garantir que o...

ASPECTOS RELEVANTES PARA O CONTROLE A implementação das BPF ( Boas Práticas de Fabricação ) constitui-se a base para prevenir, eliminar...

A RDC nº 26, de 2015, foi elaborada com o objetivo de garantir que os consumidores tenham acesso a informações corretas, compreensíveis e...

O glúten nada mais é que a proteína presente do trigo, centeio, cevada e malte. Visivelmente está na diferença que traz para a...

A alimentação do idoso deve ser sempre adequada às suas necessidades pessoais, cada um com suas particularidades, independente se o idoso...

O Programa 5S é um programa de gestão de qualidade empresarial desenvolvido no Japão que visa aperfeiçoar aspectos como organização,...

O ideal é que o nosso prato tenha alimentos de pelo menos 5 cores diferentes. A variação de cores significa uma variação de nutrientes,ou...